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一些很会做饭的人都知道，铁锅需要“开锅”。这应该对于很多年轻人都是一个新的名词吧。“开锅”就是指去除铁锅出厂前，商家在锅的表面喷上的保护膜。“开锅”是铁锅启用重要的一道工序，也是很有讲究的。“白醋+肥肉”新锅买回来冲洗时要倒入一些白醋，用洗碗的清洁布轻轻擦拭即可，注意不要用钢丝球，会破坏铁锅表面的保护膜。冲洗后拿干净的抹布或吸水纸擦干。再进行炼油，打小火，拿一块比较肥的肉在锅的表面来回擦拭，燃气水煎包锅厂家，等到肉变黑焦，没有油分的时候将肉夹出。将锅冲洗一遍，再进行一次炼油。第二次炼油后不要冲洗，等到下一次用过之前再清洗一遍就可以了。这样就算开锅完成了。